Patatesli Mini Pideler
- 4 su bardak un
- 1 paket kuru maya
- 1 çorba kaşık toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar ılık su
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- maydanoz
- yeşil zeytin
- kaşar peyniri
- tereyağı
- tuz
- karabiber
Yapılışı:
Hamuru için karıştırma kabına unu alın.
Üzerine tuzu ve toz şekeri ekleyin.
Harmanladıktan sonra ortasını açarak içine mayayı alın.
Üzerine biraz su ekleyerek ortadan başlayarak alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun.
Hamuru dinlenmeye bırakın.
İç harcı için soğanları doğrayarak tereyağında kavurmaya alın.
Üzerine rendelenmiş haşlanmış patates, tuz, biber salçası ve domates salçası ekleyerek beraber kavurun.
Arlını kapattıktan sonra üstüne doğranmış peynir, zeytin ve doğranmış maydanoz ekleyerek karıştırın.
Hamur mayalanıp pamuk gibi olunca hamurdan ortalama 16 beze oluşturun.
Hamurları oval açıp içerisine iç harçtan koyarak pide şekli verin.
Dilerseniz kenarlarına yumurta sarısı sürerek 190 derecede pişirin.
Çift Çikolatalı Kurabiye
- 1 su bardağından biraz az un
- 1/2 su bardağından biraz az kakao
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 240 gram sütlü çikolata (yarısı küçük parçalara bölünmüş, yarısı iri parçalara ayrılmış)
- 113 gram tereyağı
Yapılışı:
Fırını 150 Cye getirin.
Un, kakao, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın.
Küçük parçalara ayırdığınız 120 gram çikolatayı ve tereyağını bir cezveye koyup kaynayan suyun üstünde benmari usulü eritin.
Eriyen çikolatayı bir kaba alın.
Şekeri, yumurtaları ve vanilyayı ekleyip orta hızlı mikser yardımıyla karıştırın.
Hızı düşürüp unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin.
120 gram iri parçalı çikolatayı katın.
Yağlı kağıt serili 2 tepsiye bir tatlı kaşığı ile dokuz hamur koyun.
Isınan fırına koyup 15 dakika pişirin. (Daha fazla pişirirseniz kurur.)
Kağıtla birlikte alıp fırın telinin üzerinde 5 dakika soğutun.
Kalan hamurları da aynı şekilde pişirin.
Kaşar Dolgulu Köfte
- 300 gr. kıyma
- 2 adet bayat ekmek içi (ufalanmış) ya da bir avuç galeta unu
- 1 adet yumurta
- 11 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- Tuz – karabiber – pul biber – kekik
- 1 kase kadar rendelenmiş kaşar peyniri (dilimlenmiş de olablir.)
Yapılışı:
Soğanı soyup rendeleyin. Kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun.
Daha sonra köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinde açarak içine kaşar peynirini koyup poğaça gibi iki ucunu kapatın.
Kapaklı bir teflon tencere ya da tavayı yağlayın ısınınca hazırlamış olduğunuz köfteleri tavaya koyup ağzı kapalı her iki tarafını kızartın ve sıcak servis yapın.
Kumpir
- 3 tane büyük patates
- 3 tane sosis
- Kaşar ya da mozarella peyniri
- Mısır
- Haşlanmiş bezelye
- Zeytin
- Kornişon Turşu
- Baş soğan
- Rendelenmiş havuç
- Rendelenmiş kırmızı lahana
- Mayonez, Ketçap
Yapılışı:
Patatesler 300°C (550°F) fırında yaklaşık 1 saat pişer.
Sosisler küçük küçük doğranır ve 3 dakika haşlanır.
Baş soğan,Turşu ve zeytin küçük küçük doğranır.
Pişen patatesler boyuna ikiye kesilir. Tuz, tereyağ, peynir eklenir ve ezilerek iyice karıştırılır.
Üzerine sosis, baş soğan, zeytin, turşu, rendelenmiş havuç, rendelenmiş kırmızı lahana mısırlar ve bezelyeler eklenir.
Ketçap ve mayonezle sıcak sıcak servis yapılır.
Peynirli Zeytinli Ayvalık Keki Tarifi
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı doğranmış çekirdeksiz zeytin (file zeytin de kullanabilirsiniz)
- 1su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (200 gr) (lor peyniri de kullanabilirsiniz)
- 1/2 demet maydonoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı kuru fesleğen, nane
- 3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Ayrıca, 1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı:
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın. Üzerine yoğurt ve sıvıyağı ekledikten sonra tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın.
Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp incecik doğradıktan sonra yumurtalı karışıma ekleyin Üzerine lor peynirini ya da rendelenmiş beyaz peyniri ve zeytinleri ilave edin. Bir taraftan tahta kaşık ya da spatula yardımıyla karıştırırken bir taraftan da kabartma tozunu aktarın.
Unu da azar azar ekleyip malzemeleri iyice karıştırın. Kuru fesleğen ve naneyle beraber kırmızı pul biberi de ekleyip tekrar karıştırın.
Diğer taraftan, 25-30 santim çapında yuvarlak, kare ya da dikdörtgen şeklindeki bir fırın kabını 2 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın.
Katı muhallebi kıvamında olan hamuru yağlanmış kalıba aktarın. Bir kaşığı suya batırıp, kaşığın tersiyle böreğin üzerini düzeltin. Sonra da bir kasede çırptığınız yumurta sarısını böreğin üzerine kaşıkla sürün. Çörekotu ve varsa keten tohumunu serpiştirin.
Sonra da keki 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirip çıkarın. Biraz ılınmasını bekleyip dilimleyerek servise sunun.